Onde seu restaurante está perdendo dinheiro — e como reverter.
Helena Martins, consultora sênior em gestão gastronômica, analisa seu CMV, precificação e ticket médio e devolve as três prioridades certas para destravar lucro no seu caso específico.
Nota geral
Análise atualizada hoje
Marketing
72
+8
Financeiro
81
+4
Ticket médio
R$ 62
+R$ 5
CMV
31%
−2 p.p.
Atendimento
88
+3
Lucro
17%
+2 p.p.
Evolução de faturamento
+18%Plano de ação — Helena IA
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Diagnóstico completo
Radiografia das 8 áreas críticas do seu restaurante.
Nota geral do restaurante
Uma nota clara de 0 a 100 para medir onde você está.
Análise de CMV
Descubra o custo real dos seus produtos e onde otimizar.
Análise financeira
Faturamento, margem e ticket médio comparados ao mercado.
Plano de ação priorizado
As 3 prioridades para destravar seus próximos resultados.
Recomendações da Helena
Estratégias sob medida analisadas pela consultora.
Restaurantes, bares, hamburguerias, pizzarias e cafeterias já usam o método
Como funciona
Da análise à ação em minutos.
Consultoria de gestão gastronômica no ritmo de um software — e com a profundidade de quem já viu centenas de restaurantes por dentro.
1. Cadastre seu restaurante
Em 2 minutos você preenche o essencial. Nada de dados invasivos.
- Segmento (restaurante, bar, hamburgueria, pizzaria, cafeteria, delivery)
- Faturamento mensal aproximado
- Ticket médio e número de mesas / lugares
- Principais custos e maior desafio hoje
2. Helena analisa seus dados
Ela cruza seus números com benchmarks reais de mercado e devolve um diagnóstico técnico.
- Nota geral de 0 a 100
- Análise por 8 áreas (CMV, financeiro, marketing, equipe, etc.)
- Pontos fortes e vazamentos de margem identificados
3. Ative o plano de ação
Você recebe as 3 prioridades certas — na ordem correta — e conversa com Helena a qualquer momento.
- Plano de ação priorizado, não uma lista genérica
- Chat direto com Helena para tirar dúvidas do seu caso
- Acompanhamento da evolução mês a mês
Helena Martins
Consultora Sênior de Gestão Gastronômica
Conheça a Helena
15 anos de mercado. Milhares de restaurantes analisados.
Especialista em gestão de restaurantes, com mais de 15 anos de mercado condensados em inteligência artificial. Já analisou centenas de restaurantes, bares e cafeterias pelo Brasil — do bairro à rede — identificando exatamente onde a operação perde dinheiro e como reverter isso em lucro.
Trabalhou com CMV, precificação, gestão de cardápio e indicadores financeiros em negócios de todos os portes antes de se tornar a consultora inteligente por trás do Método Restaurante Lucrativo.
Especialidades
“Eu não olho seu restaurante como um app olha dados. Eu olho como uma consultora que já viu esse mesmo problema em centenas de outros negócios — e sei exatamente onde ele costuma estar escondido.”
“Na maioria dos restaurantes que eu analiso, a margem não desaparece em um erro grande. Ela vaza em vinte pequenos: uma ficha técnica desatualizada, um item no cardápio com preço errado, um dia da semana sendo ignorado. Meu trabalho é te mostrar exatamente onde estão esses vazamentos.”
“Eu não te devolvo uma lista de tarefas genéricas. Eu te devolvo as três prioridades que, no seu caso específico, vão destravar resultado mais rápido — na ordem certa.”
Diferenciação
Por que Helena não é um ChatGPT com prompt de restaurante.
Ferramentas genéricas te dão respostas. Consultoria te dá prioridades. Helena entrega a segunda coisa.
Método próprio
Helena segue o Método Restaurante Lucrativo® — um framework de diagnóstico com 8 áreas críticas e benchmarks reais de mercado.
Dados estruturados
Ela analisa os números do seu negócio (CMV, ticket, faturamento, mix, sazonalidade), não faz bate-papo livre sem contexto.
Plano priorizado
Você recebe as 3 prioridades certas na ordem correta — não uma lista de 20 dicas genéricas que ninguém consegue executar.
Resultados reais
O que muda quando o dono para de decidir no achismo.
Cases reais de restaurantes que aplicaram o Método Restaurante Lucrativo.
Urban Burger
Curitiba · Hamburgueria
CMV para 35%
em 40 dias
Problema identificado
CMV em 41% mesmo com bom volume de vendas.
Ação recomendada pela Helena
Helena identificou 3 itens com ficha técnica desatualizada e renegociação de proteína.
Trilha Pizza
Belo Horizonte · Pizzaria
+22% faturamento nas terças
em 6 semanas
Problema identificado
Terças e quartas fracas puxando a média semanal para baixo.
Ação recomendada pela Helena
Combo estratégico para meio de semana + campanha de ativação da base cadastrada.
Grão Café
São Paulo · Cafeteria
Ticket médio para R$ 19
em 30 dias
Problema identificado
Ticket médio travado em R$ 14, sem sugestão de venda.
Ação recomendada pela Helena
Treinamento de venda sugestiva e reposicionamento de combos no cardápio.
Casa Sul
Porto Alegre · Restaurante
+11 pontos de margem líquida
em 90 dias
Problema identificado
Sem controle de indicadores, decisões no achismo.
Ação recomendada pela Helena
Implantação de rotina de KPIs semanais e DRE simplificado.
Depoimentos
Restaurantes que já lucram mais.
“Em 40 dias meu CMV caiu 6 pontos. A Helena me ajudou a ver custos que eu não estava enxergando.”
Rafael Moura
Sócio, Urban Burger
“O diagnóstico apontou exatamente os dias fracos. Criamos um combo e faturamos 22% a mais nas terças.”
Camila Braga
Proprietária, Trilha Pizza
“Finalmente tenho uma consultora que entende de restaurante, olha meus números e me responde na hora. Vale muito o investimento.”
Diego Antunes
Gerente, Casa Sul
Planos
Um preço justo para transformar seu restaurante.
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- Relatórios mensais de evolução
- Análise avançada de cardápio
- Estratégias de marketing sob medida
- Benchmarks aprofundados por segmento
Dúvidas
Perguntas frequentes.
Descubra onde seu restaurante perde dinheiro.
Análise gratuita em 5 minutos, feita pela consultora sênior por trás do Método Restaurante Lucrativo.